核心解决方案优势

1.功能性蛋品，支撑工业化生产

自研烘焙专用蛋液、浓缩蛋白液、热稳定全蛋液/蛋黄液/蛋黄粉、改性蛋黄粉、咸蛋黄粉、蛋白粉HW/RS/HG/AD等功能性蛋制品，提供制作产品所需的起泡性、乳化性、凝胶性/保水、吸油性、风味、营养的应用价值。

2.稳定供应链，规避鲜蛋波动风险

以杀菌蛋液及蛋粉替代鲜蛋，不受季节、行情、产能限制，实现全年稳定供货，大幅降低鲜蛋损耗。苏州、天津、广东、四川等四大生产基地区域供应、协同能有效保证交期、减少仓储周转压力。

3.全维度国际合规认证

全线产品通过 ISO 9001、ISO22000、HACCP、FSSC 22000、BRCGS、STEMA、Halal、Cage Free、欧盟注册等多种认证或验证，符合海内外食品出口监管标准，满足跨境生产、多渠道资质审核需求。产品也在多个境外地区的实现备案，可以销往多个国家和地区。

二、面向餐饮/烘焙连锁｜标准化定制，解决门店运营痛点

服务国内外知名连锁餐饮、烘焙、星级酒店、配餐等细分渠道，巴氏杀菌蛋液、调味蛋液、预制蛋品等品类简化后厨流程，统一全国门店风味，筑牢食品安全防线。

核心解决方案优势

1.巴氏杀菌工艺，消除厨房卫生隐患

全程低温巴氏杀菌，消除生蛋壳接触环节，规避沙门氏菌、微生物超标风险，适配繁忙后厨高频出餐场景，可以坦然面对门店食安抽检。

2.缓解门店用工短缺，压缩后厨工时

免调配即用混合蛋液、加热即食预制蛋品（白煮蛋、鸡蛋碎、炒蛋、蛋皮、蛋丝、荷包蛋、欧姆蛋、黄金炸蛋等），省去鸡蛋清洗、破壳、搅拌、杀菌全前置工序，减少门店配料操作，大幅减少后厨人力投入。

3.万店同味，实现菜单标准化

支持口味及多规格大小包装定制服务，满足门店标准化及个性化需求。杜绝门店用壳蛋自制产品带来的风味偏差，简化新品全国落地流程。

FAQ

1、哪些蛋制品最适合用于泡芙和麻薯的生产?

烘焙专用蛋液是针对近年来杀菌蛋液的烘焙应用难点——麻薯和泡芙而专项开发的产品。它可保持蛋液的天然胶性。在制作泡芙和麻薯类对持气性要求高的产品时表现尤为突出，在蛋糕制作时打发性也表现优秀。

2、哪些蛋制品最适合用于色拉酱的生产?

热稳定全蛋液/蛋黄液/蛋黄粉应用于沙拉酱、蛋黄酱等产品，可提高酱体在温度波动情况下的乳化稳定性，有效解决沙拉酱、蛋黄酱产品乳化稳定性差、挺立度差和易破乳难题。

3、哪些蛋制品最适合用于虾仁保水?

针对虾仁的保水应用，可推荐多款蛋白液、蛋白粉产品，它们在虾仁的保水性、口感上都有不同的侧重点，可以让客户做针对性选择。尤其是蛋白粉RS和蛋白粉AD，通过改性处理提高了蛋白质分子的渗透性，其中分子构象的修饰增强了与蛋白质的结合能力，因此表现能力远优于普通的蛋白液和蛋白粉。

4、哪些蛋制品最适合用于面制品?

不同的蛋制品在用于面制品的品质改善时还略有不同。选用蛋白液，产品的耐煮性明显改善；选用蛋白粉HG，在改善耐煮性的同时强化了口感;选用蛋白粉AD实现面制品Q而不硬的口感。

5、能否提供定制的蛋制品?

欧福蛋业提供定制服务，包括定制配方、灵活的包装形式等。

6、蛋制品拥有哪些认证?

欧福蛋业是《蛋液质量通则》（GB/T42235-2022）及《蛋粉质量通则》（GB/T42237-2022）的起草单位。欧福蛋业的工厂已通过FSSC22000、ISO9001、ISO22000、HACCP、BRC、清真(HALAL)认证、Cage Free，完全符合欧盟及国际食品安全、标签标准。

7、在大批量订购之前，提供样品吗?

欧福蛋业为食品企业、快餐连锁和餐饮服务企业提供测试用样品，规格书及应用技术咨询服务。一些非食品企业，如动物饲料、化妆品等应用厂家，如需用到鸡蛋也可索取样品进行测试。