如何生产蛋粉？

　　在打蛋分离以后，全蛋、蛋黄、蛋白分别过滤，并且在进SANOVO Engineering干燥箱喷粉之前会在罐中储存。蛋黄和全蛋从平衡缸到巴氏杀菌再到后面的喷粉箱经历的过程最短。 蛋白跟蛋黄不同的地方在于从平衡缸里出来不能直接杀菌，因为温度超过56℃时蛋白中的蛋白质会凝结，且蛋白含有的少量糖也会使喷出来的蛋白粉变色。

　　蛋白粉的加工过程如下：蛋白从缓冲缸送到超滤车间进行预浓缩，蛋白中的水被分离，因而流速会下降50%。然后蛋白发酵（脱糖），最后干燥得到粉。

　　蛋白粉的巴氏杀菌是最后一步，是将喷好的蛋白粉放到烘房中进行一段时间的热处理。直接将蛋粉灌装到在纸箱中的PE塑料袋内，每箱25千克。20℃条件下保质期是2年。