改性蛋白粉

Modified Egg White Powder

产品规格:20kg/袋X1袋/箱保质期:12个月

贮藏条件:阴凉干燥处

改性蛋白粉是针对固体饮料、高温杀菌饮品和馅料应用而开发的一款新产品，其特性是速溶、不易凝结。产品的蛋腥味远低于常规蛋白粉也是它的特色，可以与不同风味的本料适配。本品加到水中稍加搅拌就能分散，因此非常适合固体饮料体系。本品通过改性，其遇高温的凝结性显著下降，可以应用需要经高温杀菌的饮品。本品的吸油性比普通蛋白粉低了50%以上，吸油性的下降使它在用于油基馅料中时不会大量吸油从而可保持馅料的流动性，因此适用于油基的馅料，如饼干夹心馅料等。

应用方案

固体饮料、高温杀菌饮品及馅料等。

欧福蛋业是《蛋液质量通则》和《蛋粉质量通则》国家标准的第一起草人。

蛋液产品涵盖全蛋液、蛋白液、蛋黄液等。

蛋粉产品涵盖全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉及功能性蛋粉（如高泡蛋白粉、高胶蛋白粉等）。

作为食品配料可用于烘焙、糖果、水产品、肉制品、面制品、调味品、乳制品及餐饮产品。