蛋白粉HW

High Whipping Egg White Powder

产品规格:20kg/袋X1袋/箱保质期:18个月贮藏条件:阴凉干燥处

采用特定脂肪酶处理等特殊工艺提高产品蛋白结构的稳定性，使其具有高起泡能力。适用于对发泡性要求高，吸水量控制有要求的产品，如发泡性糖果、夹心巧克力、烘焙产品等。

蛋白粉HG

High Gelatin Egg White Powder

产品规格:20kg/袋X1袋/箱保质期:18个月贮藏条件:阴凉干燥处

在不添加任何胶凝剂的情况下，产品的胶凝性强度比未经处理的蛋白粉高70%以上。保质期内，产品在溶解性、功能性和色泽的稳定性上能保持良好状态。在馅料、肉制品、烘焙产品、胶凝类糖果等产品中应用极广，能有效改善产品的凝胶性。

蛋白粉AD

Egg White Powder AD

产品规格:20kg/袋X1袋/箱保质期:18个月贮藏条件:阴凉干燥处

经过特殊物理处理，提高了产品的Q弹性，增加了咀嚼性。适用于高端面制品，水产品特别是虾仁等产品，用作裹浆甚至不用添加磷酸盐。

蛋白粉RS

Egg White Powder RS

产品规格:20kg/袋X1袋/箱保质期:18个月贮藏条件:阴凉干燥处

经过特殊物理处理，提高了蛋白质分子的渗透性，其中分子构象的修饰增强了与蛋白质的结合能力，因此表现能力远优于普通的蛋白液和蛋白粉，对质构的弹性影响大。

应用方案

馅料、胶凝类糖果、发泡性糖果、夹心巧克力、虾仁、裹浆等。

欧福蛋业是《蛋液质量通则》（GB/T42235-2022）及《蛋粉质量通则》（GB/T42237-2022）国家标准的第一起草人。

蛋液产品涵盖全蛋液、蛋白液、蛋黄液等。

蛋粉产品涵盖全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉及功能性蛋粉（如高泡蛋白粉、高胶蛋白粉等）。

作为食品配料可用于烘焙、糖果、水产品、肉制品、面制品、调味品、乳制品及餐饮产品。